resep soto banyumas

artikel resep masakan :

SOTO BANYUMAS

• Bahan:

1/2 ekor ayam kampung

1 liter air

2 lbr daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

Haluskan:

1 sdt lada butiran

5 btr kemiri

5 siung bawang putih

Pelengkap:

100 gr taoge, seduh air mendidih, tiriskan

75 gr soun, rendam air panas, tiriskan

2 btr telur rebus, kupas potong - potong

2 btg daun bawang, iris tipis

2 btg seldri, iris tipis

50 gr kacang goreng

100 gr kripik kentang

2 sdm bawang goreng

Sambal haluskan:

15 bh cabai rawit

2 sdm kacang goreng

2 sdm kecap manis

1 btr jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng hingga

kecokelatan. Ambil daging ayam lalu suwir - suwir menurut serat dagingnya. Sisihkan.

2. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml. Jika kurang dapat tambahkan air.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.

Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

4. Saran Penyajian : susun dalam mangkuk, soun, touge, telur rebus, daging ayam, bawang daun, dan seldri.

Tuangi kuahnya, taburi bawang goreng, kacang tanah dan keripik kentang.